飴がけ肉団子
シロップをまとった甘い揚げ牛肉団子
材料
牛ひき肉
200 g
砂糖
150 g
卵黄
1
水溶き片栗粉
50 g
薄力粉
10 g
大豆油（揚げ用）
50 g
作り方
1
肉だねを作る
牛肉をミンチ状にしてボウルに入れ、卵黄、水溶き片栗粉、薄力粉とよく混ぜ合わせる。
2
肉団子を揚げる
中華鍋に油を入れて中温に熱する。肉だねを手で搾って直径約2cmの小さなボール状にし、油に入れてきつね色になるまで揚げる。油から取り出して油を切る。
3
砂糖シロップを絡める
フライパンに油、水、砂糖を入れ、火にかけてシロップを作る。シロップが淡い黄色になり、持ち上げたときに糸を引くようになったら、揚げた肉団子を加え、火から下ろして均等に絡める。皿に移し、上から砂糖を振りかけて提供する。
