كعك القرفة بالفواكه والمكسرات

Name: كعك القرفة بالفواكه والمكسرات
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل) حليب; 1 (1.5 رطل) / 2 (2 رطل) بيض; 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل) سمن أو زبدة (مكعبات); 3 كوب (1.5 رطل) / 4 كوب (2 رطل) دقيق الخبز; 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل) سكر حبيبات; 3/4 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل) ملح; 1 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 1/4 ملعقة صغيرة (2 رطل) خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز; 1/2 كوب (1.5 رطل) / 3/4 كوب (2 رطل) سكر بني (معبأ، للحشوة); 3 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 1/4 كوب (2 رطل) دقيق الخبز (للحشوة); 1 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 2 ملعقة صغيرة (2 رطل) قرفة مطحونة (للحشوة); 1/3 كوب (1.5 رطل) / 1/2 كوب (2 رطل) سمن أو زبدة (للحشوة); 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل) جوز البقان (مفروم خشنًا، محمص); 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل) قطع فواكه مجففة مشكلة; حسب الرغبة حليب (للدهن); حسب الرغبة طلاء سكر بودرة (اختياري)

لفائف حلوة محشوة بالسكر البني والقرفة وجوز البقان ومزيج من الفواكه المجففة؛ تُقدَّم مقلوبة وتُرشّ بطبقة السكر البودرة حسب الرغبة.

2 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

حليب 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل)

بيض 1 (1.5 رطل) / 2 (2 رطل)

سمن أو زبدة (مكعبات) 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)

دقيق الخبز 3 كوب (1.5 رطل) / 4 كوب (2 رطل)

سكر حبيبات 1/4 كوب (1.5 رطل) / 1/3 كوب (2 رطل)

ملح 3/4 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 ملعقة صغيرة (2 رطل)

خميرة جافة نشطة أو خميرة آلة الخبز 1 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 1 1/4 ملعقة صغيرة (2 رطل)

سكر بني (معبأ، للحشوة) 1/2 كوب (1.5 رطل) / 3/4 كوب (2 رطل)

دقيق الخبز (للحشوة) 3 ملاعق كبيرة (1.5 رطل) / 1/4 كوب (2 رطل)

قرفة مطحونة (للحشوة) 1 1/2 ملعقة صغيرة (1.5 رطل) / 2 ملعقة صغيرة (2 رطل)

سمن أو زبدة (للحشوة) 1/3 كوب (1.5 رطل) / 1/2 كوب (2 رطل)

جوز البقان (مفروم خشنًا، محمص) 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل)

قطع فواكه مجففة مشكلة 3/4 كوب (1.5 رطل) / 1 كوب (2 رطل)

حليب (للدهن) حسب الرغبة

طلاء سكر بودرة (اختياري) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير العجينة

اختر حجم الوصفة. أضف المكونات السبعة الأولى إلى آلة الخبز وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. اختر دورة 'العجينة'. عند انتهاء الدورة، أخرج العجينة، وأفرغ الهواء منها، وغطها، واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

تحضير الحشوة

اخلط السكر البني، والدقيق (3 ملاعق كبيرة أو 1/4 كوب)، والقرفة المطحونة. أضف الزبدة (1/3 أو 1/2 كوب) وافركها حتى تصبح مفتتة.

التشكيل (وصفة 1.5 رطل)

حضر صينيتين مستديرتين للخبز بقياس 8 بوصات، وادهنهما بالزيت، ورشهما بجوز البقان. افرد العجينة على شكل مستطيل بقياس 18×8 بوصات. رشها بالحشوة وقطع الفواكه المجففة. لفها من الجانب الطويل، وأغلق الحافة. اقطعها إلى 18 لفة بسماكة 1 بوصة، وضعها بحيث يكون الوجه المقطوع لأسفل في صينية الخبز.

التشكيل (وصفة 2 رطل)

حضر صينية مربعة واحدة بقياس 13×9 بوصات وصينية مستديرة واحدة بقياس 8 بوصات، وادهنهما بالزيت، ورشهما بجوز البقان. اقسم العجينة إلى قسمين. افرد كل قسم على شكل مستطيل بقياس 12×8 بوصات، ووزع الحشوة والفواكه المجففة، ثم لفها وأغلقها. اقطعها إلى 12 و8 لفة بسماكة 1 بوصة على التوالي، وضعها في صواني الخبز.

الخبز والتزيين

غطها واتركها تختمر لمدة 45 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. ادهنا بالحليب. اخبزها في فرن بدرجة حرارة 375°F (حوالي 190°م) لمدة 25-30 دقيقة حتى تصدر صوت أجوف عند الطرق (غطيها بورق الألمنيوم في آخر 5-10 دقائق إذا لزم الأمر). أخرجها من الصينية واقلبها على رف التبريد. بعد أن تبرد قليلًا، رشها بالطلاء. قدمها دافئة.