Zimtschnecken mit Früchten und Nüssen

Name: Zimtschnecken mit Früchten und Nüssen
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund) Milch; 1 (1,5 Pfund) / 2 (2 Pfund) Ei; 1/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1/3 Tasse (2 Pfund) Margarine oder Butter (gewürfelt); 3 Tassen (1,5 Pfund) / 4 Tassen (2 Pfund) Brotmehl; 1/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1/3 Tasse (2 Pfund) Kristallzucker; 3/4 TL (1,5 Pfund) / 1 TL (2 Pfund) Salz; 1 TL (1,5 Pfund) / 1 1/4 TL (2 Pfund) Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe; 1/2 Tasse (1,5 Pfund) / 3/4 Tasse (2 Pfund) Brauner Zucker (festgedrückt, für die Füllung); 3 EL (1,5 Pfund) / 1/4 Tasse (2 Pfund) Brotmehl (für die Füllung); 1 1/2 TL (1,5 Pfund) / 2 TL (2 Pfund) Gemahlener Zimt (für die Füllung); 1/3 Tasse (1,5 Pfund) / 1/2 Tasse (2 Pfund) Margarine oder Butter (für die Füllung); 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund) Pekannüsse (grob gehackt, geröstet); 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund) Gemischte getrocknete Fruchtstücke; nach Geschmack Milch (zum Bestreichen); nach Geschmack Puderzuckerguss (optional)

Süße Brötchen gefüllt mit Rohrzucker-Zimt, Pekannüssen und gemischten Trockenfrüchten; gestürzt servieren und nach Belieben mit Zuckerguss beträufeln.

2 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Milch 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund)

Ei 1 (1,5 Pfund) / 2 (2 Pfund)

Margarine oder Butter (gewürfelt) 1/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1/3 Tasse (2 Pfund)

Brotmehl 3 Tassen (1,5 Pfund) / 4 Tassen (2 Pfund)

Kristallzucker 1/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1/3 Tasse (2 Pfund)

Salz 3/4 TL (1,5 Pfund) / 1 TL (2 Pfund)

Trockenhefe oder Brotmaschinenhefe 1 TL (1,5 Pfund) / 1 1/4 TL (2 Pfund)

Brauner Zucker (festgedrückt, für die Füllung) 1/2 Tasse (1,5 Pfund) / 3/4 Tasse (2 Pfund)

Brotmehl (für die Füllung) 3 EL (1,5 Pfund) / 1/4 Tasse (2 Pfund)

Gemahlener Zimt (für die Füllung) 1 1/2 TL (1,5 Pfund) / 2 TL (2 Pfund)

Margarine oder Butter (für die Füllung) 1/3 Tasse (1,5 Pfund) / 1/2 Tasse (2 Pfund)

Pekannüsse (grob gehackt, geröstet) 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund)

Gemischte getrocknete Fruchtstücke 3/4 Tasse (1,5 Pfund) / 1 Tasse (2 Pfund)

Milch (zum Bestreichen) nach Geschmack

Puderzuckerguss (optional) nach Geschmack

Anleitung

Den Teig herstellen

Wählen Sie die Rezeptgröße. Geben Sie die ersten 7 Zutaten gemäß den Anweisungen des Herstellers in die Brotmaschine. Wählen Sie das Programm 'Teig'. Wenn das Programm endet, nehmen Sie den Teig heraus, drücken Sie ihn flach, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen.

Die Füllung herstellen

Mischen Sie braunen Zucker, Mehl (3 EL oder 1/4 Tasse) und gemahlenen Zimt. Arbeiten Sie die Butter (1/3 oder 1/2 Tasse) ein, bis die Masse krümelig ist.

Formen (1,5 Pfund Rezept)

Bereiten Sie zwei runde 8-Zoll-Backformen vor, fetten Sie sie ein und streuen Sie Pekannüsse hinein. Rollen Sie den Teig zu einem 18x8-Zoll-Rechteck aus. Bestreuen Sie ihn mit der Füllung und den getrockneten Fruchtstücken. Rollen Sie ihn von der langen Seite her auf, verschließen Sie die Naht. Schneiden Sie 18 1-Zoll dicke Rollen und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in die Backform.

Formen (2 Pfund Rezept)

Bereiten Sie eine quadratische 13x9-Zoll-Form und eine runde 8-Zoll-Form vor, fetten Sie sie ein und streuen Sie Pekannüsse hinein. Teilen Sie den Teig in zwei Portionen. Rollen Sie jede zu einem 12x8-Zoll-Rechteck aus, bestreichen Sie sie mit Füllung und getrockneten Früchten, rollen Sie sie auf und verschließen Sie sie. Schneiden Sie 12 bzw. 8 1-Zoll dicke Rollen und legen Sie sie in die Backformen.

Backen und Verzieren

Abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat. Mit Milch bestreichen. In einem 375°F (etwa 190°C) Ofen 25-30 Minuten backen, bis es beim Klopfen hohl klingt (bei Bedarf in den letzten 5-10 Minuten mit Folie abdecken). Aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter stürzen. Nach kurzem Abkühlen mit Guss übergießen. Warm servieren.