フルーツとナッツのシナモンロール
ブラウンシュガーとシナモン、ピーカンナッツ、ミックスドライフルーツを包んだ甘いロール。逆さまにして器に盛り、お好みでグレーズをかけてお召し上がりください。
材料
牛乳
3/4カップ（1.5 lb）/ 1カップ（2 lb）
卵
1（1.5 lb）/ 2（2 lb）
マーガリンまたはバター（角切り）
1/4カップ（1.5 lb）/ 1/3カップ（2 lb）
強力粉
3カップ（1.5 lb）/ 4カップ（2 lb）
グラニュー糖
1/4カップ（1.5 lb）/ 1/3カップ（2 lb）
塩
3/4小さじ（1.5 lb）/ 1小さじ（2 lb）
ドライイーストまたはホームベーカリー用イースト
1小さじ（1.5 lb）/ 1 1/4小さじ（2 lb）
ブラウンシュガー（しっかり詰めたもの、フィリング用）
1/2カップ（1.5 lb）/ 3/4カップ（2 lb）
強力粉（フィリング用）
大さじ3（1.5 lb）/ 1/4カップ（2 lb）
粉末シナモン（フィリング用）
1 1/2小さじ（1.5 lb）/ 2小さじ（2 lb）
マーガリンまたはバター（フィリング用）
1/3カップ（1.5 lb）/ 1/2カップ（2 lb）
ピーカンナッツ（粗く刻み、ローストしたもの）
3/4カップ（1.5 lb）/ 1カップ（2 lb）
ミックスドライフルーツ
3/4カップ（1.5 lb）/ 1カップ（2 lb）
牛乳（塗り用）
適量
粉砂糖のグレーズ（お好みで）
適量
作り方
1
生地を作る
レシピのサイズを選択する。メーカーの指示に従って、最初の7つの材料をホームベーカリーに加える。「生地」コースを選択する。コースが終了したら、生地を取り出し、ガスを抜き、覆い、10分間休ませる。
2
フィリングを作る
ブラウンシュガー、小麦粉（大さじ3または1/4カップ）、粉末シナモンを混ぜる。バター（1/3または1/2カップ）をそぼろ状になるまで切り混ぜる。
3
成形（1.5 lbのレシピ）
8インチの丸型2つを用意し、油を塗り、ピーカンナッツを散らす。生地を18x8インチの長方形に伸ばす。フィリングとドライフルーツを散らす。長辺側から巻き上げ、綴じ目を閉じる。1インチの厚さのロールを18個切り、切り口を下にして型に並べる。
4
成形（2 lbのレシピ）
13x9インチの角型1つと8インチの丸型1つを用意し、油を塗り、ピーカンナッツを散らす。生地を2等分する。それぞれを12x8インチの長方形に伸ばし、フィリングとドライフルーツを塗り広げ、巻き、綴じる。1インチの厚さのロールをそれぞれ12個と8個に切り、型に並べる。
5
焼き上げと仕上げ
覆い、約45分間、2倍近くになるまで発酵させる。牛乳を塗る。375°F（約190°C）のオーブンで25〜30分、叩くと空洞の音がするまで焼く（必要に応じて最後の5〜10分間をアルミホイルで覆う）。型から取り出し、冷却台に逆さにする。少し冷めたら、グレーズをかける。温かいうちに提供する。
