Булочки с корицей, фруктами и орехами

Name: Булочки с корицей, фруктами и орехами
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта) Молоко; 1 (1,5 фунта) / 2 (2 фунта) Яйцо; 1/4 чашки (1,5 фунта) / 1/3 чашки (2 фунта) Маргарин или сливочное масло (кубиками); 3 чашки (1,5 фунта) / 4 чашки (2 фунта) Хлебопекарная мука; 1/4 чашки (1,5 фунта) / 1/3 чашки (2 фунта) Сахарный песок; 3/4 ч.л. (1,5 фунта) / 1 ч.л. (2 фунта) Соль; 1 ч.л. (1,5 фунта) / 1 1/4 ч.л. (2 фунта) Активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки; 1/2 чашки (1,5 фунта) / 3/4 чашки (2 фунта) Коричневый сахар (утрамбованный, для начинки); 3 ст.л. (1,5 фунта) / 1/4 чашки (2 фунта) Хлебопекарная мука (для начинки); 1 1/2 ч.л. (1,5 фунта) / 2 ч.л. (2 фунта) Молотая корица (для начинки); 1/3 чашки (1,5 фунта) / 1/2 чашки (2 фунта) Маргарин или сливочное масло (для начинки); 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта) Пекан (крупно нарезанный, обжаренный); 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта) Смесь сухофруктов; по вкусу Молоко (для смазывания); по вкусу Глазурь из сахарной пудры (по желанию)

Сладкие рулетики с начинкой из коричневого сахара с корицей, орехов пекан и смеси сухофруктов; подавать в перевёрнутом виде и по желанию полить глазурью.

2 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молоко 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта)

Яйцо 1 (1,5 фунта) / 2 (2 фунта)

Маргарин или сливочное масло (кубиками) 1/4 чашки (1,5 фунта) / 1/3 чашки (2 фунта)

Хлебопекарная мука 3 чашки (1,5 фунта) / 4 чашки (2 фунта)

Сахарный песок 1/4 чашки (1,5 фунта) / 1/3 чашки (2 фунта)

Соль 3/4 ч.л. (1,5 фунта) / 1 ч.л. (2 фунта)

Активные сухие дрожжи или дрожжи для хлебопечки 1 ч.л. (1,5 фунта) / 1 1/4 ч.л. (2 фунта)

Коричневый сахар (утрамбованный, для начинки) 1/2 чашки (1,5 фунта) / 3/4 чашки (2 фунта)

Хлебопекарная мука (для начинки) 3 ст.л. (1,5 фунта) / 1/4 чашки (2 фунта)

Молотая корица (для начинки) 1 1/2 ч.л. (1,5 фунта) / 2 ч.л. (2 фунта)

Маргарин или сливочное масло (для начинки) 1/3 чашки (1,5 фунта) / 1/2 чашки (2 фунта)

Пекан (крупно нарезанный, обжаренный) 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта)

Смесь сухофруктов 3/4 чашки (1,5 фунта) / 1 чашка (2 фунта)

Молоко (для смазывания) по вкусу

Глазурь из сахарной пудры (по желанию) по вкусу

Инструкции

Приготовление теста

Выберите размер рецепта. Добавьте первые 7 ингредиентов в хлебопечку согласно инструкции производителя. Выберите режим 'тесто'. По окончании цикла достаньте тесто, обомните, накройте и дайте отдохнуть 10 минут.

Приготовление начинки

Смешайте коричневый сахар, муку (3 ст.л. или 1/4 чашки) и молотую корицу. Добавьте масло (1/3 или 1/2 чашки) и порубите до состояния крошки.

Формовка (рецепт на 1,5 фунта)

Подготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов, смажьте их и посыпьте пеканом. Раскатайте тесто в прямоугольник 18x8 дюймов. Посыпьте начинкой и сухофруктами. Сверните в рулет с длинной стороны, запечатайте шов. Разрежьте на 18 рулетиков толщиной 1 дюйм и выложите срезом вниз в форму для выпечки.

Формовка (рецепт на 2 фунта)

Подготовьте одну квадратную форму 13x9 дюймов и одну круглую форму диаметром 8 дюймов, смажьте их и посыпьте пеканом. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую в прямоугольник 12x8 дюймов, распределите начинку и сухофрукты, сверните в рулет и запечатайте. Разрежьте на 12 и 8 рулетиков толщиной 1 дюйм соответственно и выложите в формы для выпечки.

Выпечка и украшение

Накройте и дайте подняться около 45 минут, пока тесто не увеличится почти вдвое. Смажьте молоком. Выпекайте в духовке при 190°C (375°F) 25-30 минут до тех пор, пока при постукивании не будет слышен глухой звук (при необходимости накройте фольгой на последние 5-10 минут). Выньте из формы и переложите на решётку для охлаждения. После небольшого остывания полейте глазурью. Подавайте тёплыми.