과일과 견과류 시나몬 롤

Name: 과일과 견과류 시나몬 롤
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb) 우유; 1 (1.5 lb) / 2 (2 lb) 달걀; 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb) 마가린 또는 버터 (깍둑썰기); 3 cup (1.5 lb) / 4 cup (2 lb) 강력분; 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb) 백설탕; 3/4 tsp (1.5 lb) / 1 tsp (2 lb) 소금; 1 tsp (1.5 lb) / 1 1/4 tsp (2 lb) 활성 드라이 이스트 또는 빵기계용 이스트; 1/2 cup (1.5 lb) / 3/4 cup (2 lb) 흑설탕 (꽉 눌러 담기, 필링용); 3 tbsp (1.5 lb) / 1/4 cup (2 lb) 강력분 (필링용); 1 1/2 tsp (1.5 lb) / 2 tsp (2 lb) 가루 시나몬 (필링용); 1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb) 마가린 또는 버터 (필링용); 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb) 피칸 (굵게 다져서 볶은 것); 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb) 혼합 건과일 조각; to taste 우유 (바르기용); to taste 슈가 파우더 글레이즈 (선택사항)

브라운 슈거–시나몬, 피칸, 혼합 말린 과일로 채운 달콤한 롤빵; 뒤집어 서빙하고 원하는 만큼 글레이즈를 뿌립니다.

2시간 30분

쉬움

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재료

우유 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb)

달걀 1 (1.5 lb) / 2 (2 lb)

마가린 또는 버터 (깍둑썰기) 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb)

강력분 3 cup (1.5 lb) / 4 cup (2 lb)

백설탕 1/4 cup (1.5 lb) / 1/3 cup (2 lb)

소금 3/4 tsp (1.5 lb) / 1 tsp (2 lb)

활성 드라이 이스트 또는 빵기계용 이스트 1 tsp (1.5 lb) / 1 1/4 tsp (2 lb)

흑설탕 (꽉 눌러 담기, 필링용) 1/2 cup (1.5 lb) / 3/4 cup (2 lb)

강력분 (필링용) 3 tbsp (1.5 lb) / 1/4 cup (2 lb)

가루 시나몬 (필링용) 1 1/2 tsp (1.5 lb) / 2 tsp (2 lb)

마가린 또는 버터 (필링용) 1/3 cup (1.5 lb) / 1/2 cup (2 lb)

피칸 (굵게 다져서 볶은 것) 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb)

혼합 건과일 조각 3/4 cup (1.5 lb) / 1 cup (2 lb)

우유 (바르기용) to taste

슈가 파우더 글레이즈 (선택사항) to taste

조리 방법

반죽 만들기

레시피 크기를 선택하세요. 제조사의 지시에 따라 빵 기계에 처음 7가지 재료를 넣으세요. '반죽' 사이클을 선택하세요. 사이클이 끝나면 반죽을 꺼내고, 압력을 빼고, 덮어서 10분간 휴지하세요.

필링 만들기

흑설탕, 밀가루 (3 큰술 또는 1/4 컵), 가루 시나몬을 섞으세요. 버터 (1/3 또는 1/2 컵)를 부스러기가 질 때까지 잘라 넣으세요.

성형하기 (1.5lb 레시피)

8인치 라운드 베이킹 팬 두 개를 준비하여 기름을 바르고 피칸을 뿌리세요. 반죽을 18x8인치 직사각형으로 밀어주세요. 필링과 건과일 조각을 뿌리세요. 긴 쪽부터 말아서 이음새를 봉합하세요. 1인치 두께로 18개로 잘라 베이킹 팬에 자른 면이 아래로 가게 놓으세요.

성형하기 (2lb 레시피)

13x9인치 사각 팬 하나와 8인치 라운드 팬 하나를 준비하여 기름을 바르고 피칸을 뿌리세요. 반죽을 두 부분으로 나누세요. 각각을 12x8인치 직사각형으로 밀고, 필링과 건과일을 펴 바르고, 말아서 봉합하세요. 각각 12개와 8개의 1인치 두께 롤로 잘라 베이킹 팬에 놓으세요.

굽기 및 장식

덮어서 약 45분간 거의 두 배가 될 때까지 발효시키세요. 우유를 바르세요. 375°F (약 190°C) 오븐에서 25-30분간 두드렸을 때 속이 비어 있는 소리가 날 때까지 굽으세요 (필요한 경우 마지막 5-10분간 호일로 덮으세요). 팬에서 꺼내어 냉각 선반에 뒤집어 놓으세요. 약간 식은 후 글레이즈를 뿌리세요. 따뜻할 때 서빙하세요.