بطة الفاوانيا

Name: بطة الفاوانيا
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 1 بطة كاملة (منظفة، منزوعة الأحشاء، مشقوقة على طول الظهر، مع فك الظهر باستخدام ظهر السكين); 50 g فطر شيتاكي مجفف (مغسول); 10 g MSG (مسحوق التذوق); 50 g هام; 100 g بيض سرطان البحر; 5 g ملح ناعم; 10 g صلصة صويا خفيفة (الخطوة الأصلية تشير إلى صلصة صويا بيضاء); شريحة واحدة زنجبيل; 2 بصل أخضر; حسب الرغبة نشا ذرة رطب (لتكثيف الصلصة)

اطرق عظمة ظهر البط المُجهَّز لتفكيكها، ثم اطبخه على نار هادئة مع فطر شييتاكي المجفف حتى ينضج. انزع العظم ورتّب على طبق التقديم، مع تشكيل فطر شييتاكي واللحم المقدد وبيض السلطعون على شكل زهرة الفاوانيا، ثم اطبخه على البخار. أنهِ بطبقة لامعة شفافة.

2 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

بطة كاملة (منظفة، منزوعة الأحشاء، مشقوقة على طول الظهر، مع فك الظهر باستخدام ظهر السكين) 1

فطر شيتاكي مجفف (مغسول) 50 g

MSG (مسحوق التذوق) 10 g

هام 50 g

بيض سرطان البحر 100 g

ملح ناعم 5 g

صلصة صويا خفيفة (الخطوة الأصلية تشير إلى صلصة صويا بيضاء) 10 g

زنجبيل شريحة واحدة

بصل أخضر 2

نشا ذرة رطب (لتكثيف الصلصة) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير البطة

اغسل البطة جيدًا، أزل الأحشاء، اشقها على طول الظهر، وافك الظهر باستخدام ظهر السكين. ثم اسلقها سريعًا في ماء مغلي.

السلق

ضع فطر الشيتاكي المغسل مع البطة في قدر السلق. أضف MSG، الملح الناعم، صلصة الصويا الخفيفة، والبصل الأخضر، ثم اتركها تنضج على نار هادئة حتى تنضج البطة تمامًا.

التقديم والطبخ بالبخار

أزل العظام الكبيرة من البطة المطبوخة بحذر وضعها على طبق تقديم. رتب فطر الشيتاكي، والهام، وبيض سرطان البحر على شكل زهرة الفاوانيا في وسط البطة، ثم اخبزها بالبخار حتى تسخن جميع المكونات تمامًا.