كعك الفواكه والمكسرات
بسكويت صحي غني بالشوفان والفواكه المجففة والمكسرات، ألذ وأكثر تغذية من الأنواع التي تُشترى من المتاجر.
المكونات
مشمش مجفف
1/2 cup
دقيق (قمح كامل أو متعدد الاستخدامات)
3/4 cup
شوفان مقشّر
3/4 cup
بندق مفروم (اختياري)
1/2 cup
زبدة غير مملحة
1 stick plus 1 tbsp
سكر بني فاتح
75 g (2¾ oz)
عسل
2 tbsp
الخطوات
1
تسخين الفرن
سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وادهني صينيتين للخبز بالزبدة خفيفًا. قطّعي المشمش المجفف إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء الخلط.
2
إذابة الشراب
أضيفي السكر والعسل إلى القدر. سخّني على نار خفيفة. حرّكي برفق بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة والسكر.
3
عجن العجينة
أضيفي الدقيق والشوفان والمكسرات إلى الوعاء. اخلطي بملعقة خشبية. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى القدر.
4
التشكيل
أضيفي خليط الزبدة إلى الوعاء وامزجي. ضعي 5 ملاعق من عجينة الكعك على كل صينية خَبز، مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
5
الخَبز
افردي الكعك قليلاً ليصبح قطره حوالي 2 بوصة (5 سم) وسمكه ½ بوصة (1 سم). اخبزي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
6
التبريد
أزيلي صواني الخَبز من الفرن واتركي الكعك يبرد قليلاً. ثم انقلي الكعك إلى رف التبريد ليبرد ويصبح مقرمشًا.
