フルーツとナッツのクッキー
オーツ麦、ドライフルーツ、ナッツをたっぷり詰め込んだヘルシークッキー。市販のものより美味しく、栄養も満点です。
材料
ドライアプリコット
1/2カップ
小麦粉（全粒粉または薄力粉）
3/4カップ
ロールドオーツ
3/4カップ
刻んだヘーゼルナッツ（お好みで）
1/2カップ
無塩バター
1スティック＋大さじ1
三温糖
75グラム（2¾オンス）
はちみつ
大さじ2
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを350°F（180°C）に予熱し、ベーキングシート2枚に薄くバターを塗ります。ドライアプリコットを小さく切り、ミキシングボウルに入れておきます。
2
シロップを溶かす
砂糖とはちみつを鍋に入れ、弱火で加熱します。木製のスプーンで優しくかき混ぜ、バターと砂糖が溶けるまで続けます。
3
生地を混ぜる
ボウルに小麦粉、オーツ、ナッツを加え、木製のスプーンで混ぜます。バターを小さく切り、鍋に加えます。
4
形を整える
バターの混合物をボウルに加えて全体を混ぜます。各ベーキングシートにクッキー生地をスプーンで5杯ずつ乗せ、間隔をあけます。
5
焼く
クッキーを軽く押さえて、直径約2インチ（5cm）、厚さ½インチ（1cm）になるように平らにします。15分間、薄く焼き色がつくまで焼きます。
6
冷ます
ベーキングシートをオーブンから出し、クッキーを少し冷まします。その後、クッキーを冷却ラックに移して完全に冷まし、パリッとなるまで置いておきます。
