과일과 견과류 쿠키
오트밀, 건과일, 견과류가 가득한 건강한 쿠키는 매장에서 파는 제품보다 더 맛있고 영양가 높습니다.
재료
말린 살구
1/2 cup
밀가루 (통밀 또는 중력분)
3/4 cup
롤드 오트
3/4 cup
다진 헤이즐넛 (선택사항)
1/2 cup
무염 버터
1 stick plus 1 tbsp
연한 흑설탕
75 g (2¾ oz)
꿀
2 tbsp
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 350°F (180°C)로 예열하고 베이킹 시트 두 장에 버터를 가볍게 바르세요. 말린 살구를 작은 조각으로 잘라 믹싱 볼에 담으세요.
2
시럽 녹이기
냄비에 설탕과 꿀을 넣으세요. 약불에서 가열하세요. 버터와 설탕이 녹을 때까지 나무 주걱으로 부드럽게 저어주세요.
3
반죽 섞기
볼에 밀가루, 오트, 견과류를 넣으세요. 나무 주걱으로 섞으세요. 버터를 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣으세요.
4
모양 내기
버터 혼합물을 볼에 넣고 합치세요. 각 베이킹 시트에 쿠키 반죽을 5스푼씩 올려놓고, 사이에는 간격을 두세요.
5
굽기
쿠키를 지름 약 5cm, 두께 약 1cm가 되도록 살짝 납작하게 펴세요. 황금빛이 살짝 돌 때까지 15분간 구워주세요.
6
식히기
오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 쿠키를 잠시 식히세요. 그다음 쿠키를 냉각 선반으로 옮겨 식히고 바삭하게 굳히세요.
