سكونز الشوفان بالفاكهة
مليئة بالفواكه المجففة والحبوب لتمنحك قضمة مقرمشة مُرضية.
المكونات
دقيق الكيك
200 g
بيكنج باودر
1 tsp
ملح
1/3 tsp
سكر حبيبات
30 g
زبدة غير مملحة
70 g
شوفان بالفاكهة
10 g
صفار البيض
1
حليب
90 ml
حليب، سكر حبيبات (للتزجيج)
حسب الرغبة
شوفان بالفاكهة (للتزيين)
10 g
زبدة
حسب الرغبة
الخطوات
1
خلط المكونات الجافة مع الزبدة
ارجع إلى الخطوات 1–3 من وصفة السكونز الأساسية في الصفحة 59: اخلط المكونات الجافة، أضف الزبدة وقطعها، وادمجها بالتساوي.
2
إضافة المكونات الرطبة
أضف المكونات B (صفار البيض والحليب) إلى الوعاء من الخطوة 1 واجمع الخليط في كتلة واحدة باستخدام مكشطة الطاولة، مع الحرص على عدم عجن العجين بشكل زائد.
3
التشكيل والراحة
رش سطح العمل وفرادة العجين بقليل من دقيق الخبز (الكمية غير مدرجة في المكونات). ضع العجين من الخطوة 2 على السطح وافرده على شكل مربع بسماكة حوالي 2.5 سم. نظف الحواف باليد، ثم لفه بغلاف بلاستيكي، وضعه في الثلاجة لمدة حوالي 30 دقيقة.
4
قص السكونز
ضع العجين المبرد من الخطوة 3 على السطح المرشوش بالدقيق وقطع 9–10 دوائر باستخدام قطاعة دائرية مرشوشة بالدقيق. عندما لا يمكن قطع المزيد من الدوائر، اجمع البقايا، وأعد فردها بسماكة 2.5 سم، وكرر العملية.
5
التزجيج والتزيين
رتب الدوائر من الخطوة 4 على صينية الخبز المحضرة. ادهني الأسطح بالحليب للتزجيج، ورشي بقليل من السكر الحبيبات، وزيني بشوفان الفاكهة.
6
الخبز
اخبز الخطوة 5 في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 16 دقيقة. قدمها دافئة مع زبدة إضافية حسب الرغبة.
