Scones à l'avoine et aux fruits

Name: Scones à l'avoine et aux fruits
Prep time: 50 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h 6 min
Ingredients: 200 g farine à gâteau; 1 c. à thé levure chimique; 1/3 c. à thé sel; 30 g sucre en poudre; 70 g beurre doux; 10 g granola aux fruits; 1 jaune d'œuf; 90 ml lait; au goût lait, sucre en poudre (pour le glaçage); 10 g granola aux fruits (pour la garniture); au goût beurre

Garni de fruits secs et de céréales pour une bouchée croustillante et satisfaisante.

1 h 6 min

Facile

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Ingrédients

farine à gâteau 200 g

levure chimique 1 c. à thé

sel 1/3 c. à thé

sucre en poudre 30 g

beurre doux 70 g

granola aux fruits 10 g

jaune d'œuf 1

lait 90 ml

lait, sucre en poudre (pour le glaçage) au goût

granola aux fruits (pour la garniture) 10 g

beurre au goût

Instructions

Mélanger les ingrédients secs avec le beurre

Reportez-vous aux étapes 1 à 3 de la recette de base des scones p. 59 : mélanger les ingrédients secs, incorporer le beurre en parcelles et combiner uniformément.

Ajouter les ingrédients humides

Ajouter les ingrédients B (jaune d'œuf et lait) au bol de l'étape 1 et rassembler la pâte en une seule masse à l'aide d'un coupe-pâte, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.

Façonner et laisser reposer

Saupoudrer le plan de travail et le rouleau d'un peu de farine de blé (quantité non incluse dans les ingrédients). Placer la pâte de l'étape 2 sur le plan de travail et l'abaisser en un carré d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Égaliser les bords à la main, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant environ 30 minutes.

Découper les scones

Placer la pâte refroidie de l'étape 3 sur le plan de travail fariné et détailler 9 à 10 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond fariné. Lorsqu'il n'est plus possible de découper des cercles, rassembler les chutes, les abaisser à nouveau à 2,5 cm d'épaisseur et répéter.

Glacer et garnir

Disposer les cercles de l'étape 4 sur une plaque de cuisson préparée. Badigeonner le dessus de lait pour le glaçage, saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et garnir de granola aux fruits.