과일 오트 스콘
말린 과일과 곡물이 듬뿍 들어 한 입마다 만족스러운 바삭함을 선사합니다.
재료
케이크용 밀가루
200 g
베이킹 파우더
1 tsp
소금
1/3 tsp
설탕
30 g
무염 버터
70 g
과일 오트밀
10 g
계란 노른자
1
우유
90 ml
우유, 설탕 (글레이즈용)
적당량
과일 오트밀 (장식용)
10 g
버터
적당량
조리 방법
1
마른 재료와 버터 섞기
59페이지의 기본 스콘 레시피 1~3단계를 참조하세요: 마른 재료를 섞고, 버터를 잘라 넣은 다음, 골고루 섞습니다.
2
젖은 재료 추가하기
재료 B(계란 노른자와 우유)를 1단계의 그릇에 넣고, 주걱으로 반죽을 한 덩어리로 모읍니다. 이때 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.
3
모양 잡고 휴지시키기
작업대와 밀대에 빵가루를 살짝 뿌려주세요(분량은 재료에 포함되지 않음). 2단계의 반죽을 작업대에 올려놓고 약 2.5cm 두께의 사각형으로 밀어주세요. 가장자리를 손으로 정리한 후 비닐 랩으로 감싸서 냉장고에서 약 30분간 차게 둡니다.
4
스콘 떼어내기
3단계의 차가운 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고, 밀가루를 묻힌 원형 커터를 사용하여 9~10개의 동그란 모양을 떼어냅니다. 더 이상 자를 수 없게 되면, 남은 조각을 모아 다시 2.5cm 두께로 밀어서 반복합니다.
5
글레이즈 바르고 장식하기
4단계의 원형 반죽을 준비된 베이킹 트레이에 놓습니다. 위에 글레이즈용 우유를 바르고, 설탕을 살짝 뿌린 다음, 과일 오트밀로 장식합니다.
6
굽기
180°C로 예열한 오븐에서 5단계를 약 16분간 구웁니다. 취향에 따라 추가 버터를 곁들여 따뜻하게 냅니다.
