Фруктовые овсяные сконы
Наполнен сухофруктами и злаками для приятно хрустящего вкуса.
Ингредиенты
тортильная мука
200 г
разрыхлитель
1 ч.л.
соль
1/3 ч.л.
сахарный песок
30 г
сливочное масло
70 г
фруктовые хлопья
10 г
яичный желток
1
молоко
90 мл
молоко, сахарный песок (для глазирования)
по вкусу
фруктовые хлопья (для украшения)
10 г
сливочное масло
по вкусу
Инструкции
1
Смешайте сухие ингредиенты с маслом
См. шаги 1–3 базового рецепта сконов на стр. 59: смешайте сухие ингредиенты, нарежьте масло и равномерно соедините.
2
Добавьте жидкие ингредиенты
Добавьте ингредиенты B (яичный желток и молоко) в миску из шага 1 и соберите смесь в один комок с помощью скребка, стараясь не замешивать тесто слишком долго.
3
Сформируйте и охладите
Присыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством хлебной муки (количество не указано в ингредиентах). Поместите тесто из шага 2 на поверхность и раскатайте в квадрат толщиной около 2,5 см. Подровняйте края руками, заверните в пищевую плёнку и охладите в холодильнике около 30 минут.
4
Вырежьте сконы
Поместите охлаждённое тесто из шага 3 на присыпанную мукой поверхность и вырежьте 9–10 кружочков с помощью круглой формы, обсыпанной мукой. Когда кружочки больше не удастся вырезать, соберите обрезки, снова раскатайте до толщины 2,5 см и повторите.
5
Смажьте и украсьте
Разложите кружочки из шага 4 на подготовленный противень. Смажьте верх молоком для глазирования, посыпьте небольшим количеством сахарного песка и украсьте фруктовыми хлопьями.
6
Выпекайте
Выпекайте заготовку из шага 5 в духовке, разогретой до 180°C, около 16 минут. Подавайте тёплым с дополнительным сливочным маслом по вкусу.
