كرات شوكولاتة بالفواكه
حضّر بسهولة نكهتك المفضلة باستخدام الفواكه المجمدة، مع مزج نكهات حلوة ولاذعة رقيقة مع شوكولاتة غنية.
المكونات
شوكولاتة بيضاء (للحشو)
270 g
توت أحمر مجمّد
60 g
مانجو مجمّدة
40 g
شوكولاتة داكنة (للتغليف)
150 g
شوكولاتة بيضاء (للتغليف)
150 g
الخطوات
1
التحضير المسبق
قطّع الشوكولاتتين ناعمًا وضعهما في وعاءين منفصلين. غطِّ صينيتين من المينا بورق الخبز.
2
الخطوة 1
ضع التوت الأحمر المجمّد والمانجو المجمّدة بشكل منفصل في أوعية مقاومة للحرارة مبطّنة بمنشفة ورقية. أذبها في الميكروويف لمدة 20 ثانية، ثم جفّفها بالتربيت، واطبخها ناعمًا بسكين مطبخ.
3
الخطوة 2
ضع الشوكولاتة البيضاء المخصصة للحشو فوق ماء يغلي برفق وحرّكها بملعقة سيليكون حتى تذوب. قسّمها إلى قسمين وادمج التوت والمانجو من الخطوة 1 كلًّا على حدة، مع الخلط بالتساوي.
4
الخطوة 3
ضع الأوعية من الخطوة 2 فوق حمّام ثلجي وحرّك باستمرار بملعقة أثناء تبريدها، حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه صالحًا للتشكيل والتقطيع بالملعقة.
5
الخطوة 4
باستخدام ملعقتين، قسّم الشوكولاتة من الخطوة 3 إلى 10 كرات من كل نوع ورتّبها على صواني المينا المبطّنة بورق الخبز. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك، ثم لفّها برفق بين راحتي يديك لتنعيمها وتحويلها إلى أشكال مستديرة مرتّبة.
6
الخطوة 5
أذب شوكولاتة التغليف كلًّا على حدة فوق ماء يغلي برفق. استخدم شوكة لغمس كرات التوت في الشوكولاتة الداكنة وكرات المانجو في الشوكولاتة البيضاء، مع التدوير لتغليفها بالكامل. بعد أن تُغطّى تمامًا، انقلها إلى رف تبريد سلكي ودوّرها مرة أخرى حتى يجف السطح بلمسة متموجة طبيعية.
