جاتوه ماكماهون
كعكة ذات قاعدة من عجينة قصيرة حلوة، محشوة بكريمة البافارية بالفراولة ومغطاة بمكعبات من العجينة.
المكونات
الدقيق (يُحضَّر على شكل عجينة حلوة، انظر صفحة 53)
5 oz (150 g)
الكريمة (تُحضَّر على شكل كريمة بافارية بالفراولة، انظر صفحة 194)
1/2 pt (3 dl)
هلام الفاكهة الحمراء أو الجيلي
2 oz (60 g)
السكر البودرة
1 oz (30 g)
مربى المشمش أو مربى الفراولة
2 oz (60 g)
الخطوات
1
تحضير قاعدة العجينة
قسّم العجينة الحلوة إلى قسمين، وافرد كل قسم على شكل قرص دائري رقيق بقطر 8 بوصات (20 سم).
2
المعالجة الأولية
استخدم شوكة أو أداة ثقب لثقب القرص، وقطّع أو ضع علامات على أحد الأقراص إلى ثمانية أجزاء متساوية.
3
الخبز
ضعه في الفرن واخبزه على حرارة 380°F (193°C) حتى يصبح مقرمشًا وذو لون بني ذهبي.
4
تجميع القاعدة
وزّع المربى على القرص السفلي الكامل، ثم ضعه في قالب حلقي بقطر 8 بوصات (20 سم) مبطن بورق الزبدة.
5
الحشوة
حضّر الكريمة البافارية بالفراولة واسكبها في القالب الحلقي المُجهّز.
6
التبريد وإزالة القالب
برّد حتى يتماسك، ثم أزل القالب الحلقي والتبطين. أو بدلاً من ذلك، استخدم الطريقة الموضحة في صفحة 117.
