Gâteau Macmahon
Ein Kuchen mit einem süßen Mürbeteigboden, gefüllt mit Erdbeer-Bayerischer Creme und belegt mit Teigwürfeln.
Zutaten
Mehl (zu süßem Mürbeteig verarbeitet, siehe Seite 53)
5 oz (150 g)
Sahne (zu Erdbeer-Bayerischer Creme verarbeitet, siehe Seite 194)
1/2 pt (3 dl)
Rotfruchtgelee oder Gelee
2 oz (60 g)
Puderzucker
1 oz (30 g)
Aprikosenkonfitüre oder Erdbeerkonfitüre
2 oz (60 g)
Anleitung
1
Herstellung des Teigbodens
Den süßen Teig in zwei Portionen teilen und jede zu einer dünnen runden Scheibe von 8 Zoll (20 cm) Durchmesser ausrollen.
2
Vorbehandlung
Mit einer Gabel oder einem Teigstecher die Scheibe einstechen und eine der Scheiben in acht gleiche Portionen schneiden oder markieren.
3
Backen
In den Ofen geben und bei 193 °C (380 °F) backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4
Zusammensetzen des Bodens
Die Konfitüre auf die untere ganze Scheibe streichen und in einen mit Backpapier ausgelegten 8-Zoll-Ring (20 cm) setzen.
5
Füllung
Die Erdbeer-Bayerische Creme zubereiten und in die vorbereitete Ringform gießen.
6
Kühlen und Stürzen
Kalt stellen, bis sie fest ist, dann die Ringform und die Auskleidung entfernen. Alternativ die auf Seite 117 beschriebene Methode verwenden.
