معجون السمسم بالفاصوليا المقرمش
يقوي الطحال والمعدة، وينشط الكبد والكلى، ويغذي الأعضاء. طعام صحي مناسب لنقص الكلى والشيب المبكر للشعر.
المكونات
عدس
150 g
سمسم أسود (محمص ومطحون)
10 g
أنوية الجوز
5 g
سكر
120 g
شحم الخنزير
150 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل العدس، أضف الماء المغلي للسلق الجزئي، أزله وقشّر القشرة الخارجية، ضعه في وعاء، أضف الماء لتغطية حبّات العدس، واطبخه على البخار في قدر بخاري لمدة ساعتين تقريباً حتى يصبح طريّاً وليناً. صفّه واهرسيه إلى عجينة ناعمة.
2
الخطوة 2
حمّص السمسم الأسود حتى تفوح رائحته العطرة، ثم اطحنه ناعماً واتركه جانباً.
3
الخطوة 3
ضع مقلاة على النار، أضف الشحم، وعندما يسخن الزيت، اسكب عجينة الفاصوليا واقلِ حتى تتبخّر الرطوبة تقريباً. أضف السكر وحرّك حتى يتجانس بالتساوي (اقلي حتى لا يلتصق بالمقلاة)، ثم أضف المزيد من الشحم والسممس والسكر وأنوية الجوز، واخلط كل شيء حتى يذوب ويتجانس جيداً.
