توفو على البخار مع البيض
توفو حريري مطهو على البخار مع البيض ومُزيَّن بالجمبري، مما يمنحه قوامًا طريًا ولطيفًا.
المكونات
توفو حريري (مكعبات ومسلوق لفترة وجيزة في ماء مغلي)
حسب الرغبة
روبيان طازج (منقوع قليلاً مع رشة ملح)
حسب الرغبة
بيض (مكسور في وعاء كبير، مخلوط مع ماء البصل الأخضر والزنجبيل، ملح ناعم، ماء، ومزيج النشا والماء)
حسب الرغبة
ماء البصل الأخضر والزنجبيل
حسب الرغبة
مزيج النشا والماء
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
زيت السمسم (يُسكب فوق البيض المطهو على البخار)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع التوفو إلى مكعبات، اسلقه لفترة وجيزة في ماء مغلي ثم أزله؛ اكسر البيض في وعاء كبير، أضف ماء البصل الأخضر والزنجبيل، الملح الناعم، الماء، ومزيج النشا والماء واخفق حتى يصبح ناعماً، ثم أضف مكعبات التوفو برفق. ضع الروبيان في وعاء صغير، انقعه قليلاً مع رشة ملح ناعم، ثم رتبه بعناية فوق خليط التوفو والبيض.
2
الخطوة 2
ضع الوعاء الكبير الذي يحتوي على خليط التوفو في قدر بخار واطبخ على البخار على نار متوسطة-منخفضة لمدة 15 دقيقة. أزله، اسكب زيت السمسم فوقه، وقدّمه.
