Tofu aux œufs à la vapeur

Name: Tofu aux œufs à la vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: au goût Tofu soyeux (coupé en dés et brièvement blanchi dans l'eau bouillante); au goût Crevettes fraîches (légèrement marinées avec une pincée de sel); au goût Œufs (cassés dans un grand bol, mélangés avec de l'eau de ciboule-gingembre, du sel fin, de l'eau et un mélange d'eau et de fécule); au goût Eau de ciboule-gingembre; au goût Mélange d'eau et de fécule; au goût Sel fin; au goût Huile de sésame (versée sur l'œuf à la vapeur)

Tofu soyeux cuit à la vapeur avec des œufs et garni de crevettes, offrant une texture tendre et délicate.

25 min

Facile

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Ingrédients

Tofu soyeux (coupé en dés et brièvement blanchi dans l'eau bouillante) au goût

Crevettes fraîches (légèrement marinées avec une pincée de sel) au goût

Œufs (cassés dans un grand bol, mélangés avec de l'eau de ciboule-gingembre, du sel fin, de l'eau et un mélange d'eau et de fécule) au goût

Eau de ciboule-gingembre au goût

Mélange d'eau et de fécule au goût

Sel fin au goût

Huile de sésame (versée sur l'œuf à la vapeur) au goût

Instructions

Étape 1

Couper le tofu en dés, le blanchir brièvement dans l'eau bouillante puis le retirer ; casser les œufs dans un grand bol, ajouter l'eau de ciboule-gingembre, le sel fin, l'eau et le mélange d'eau et de fécule, et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer délicatement les cubes de tofu. Placer les crevettes dans un petit bol, les mariner légèrement avec une pincée de sel fin, puis les disposer soigneusement sur le mélange tofu-œuf.

Étape 2

Placer le grand bol contenant le mélange de tofu dans un cuit-vapeur et cuire à la vapeur à feu doux-moyen pendant 15 minutes. Retirer, arroser d'huile de sésame et servir.