Tofu al vapor con huevo
Tofu sedoso al vapor con huevos y cubierto con camarones, obteniendo una textura tierna y delicada.
Ingredientes
Tofu sedoso (cortado en cubos y blanqueado brevemente en agua hirviendo)
al gusto
Camarones frescos (ligeramente marinados con una pizca de sal)
al gusto
Huevos (rotos en un tazón grande, mezclados con agua de cebolleta y jengibre, sal fina, agua y mezcla de agua y almidón)
al gusto
Agua de cebolleta y jengibre
al gusto
Mezcla de agua y almidón
al gusto
Sal fina
al gusto
Aceite de sésamo (rociado sobre el huevo al vapor)
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Corte el tofu en cubos, blanquéelo brevemente en agua hirviendo y retire; rompa los huevos en un tazón grande, agregue el agua de cebolleta y jengibre, la sal fina, el agua y la mezcla de agua y almidón, y bata hasta que quede suave, luego incorpore los cubos de tofu. Coloque los camarones en un tazón pequeño, marine ligeramente con una pizca de sal fina, y luego colóquelos ordenadamente encima de la mezcla de tofu y huevo.
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Paso 2
Coloque el tazón grande con la mezcla de tofu en una vaporera y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Retire, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
