바삭한 참깨 콩잼
비장과 위장을 강화하고, 간과 신장을 보하며, 장기를 영양으로 채워줍니다. 신장 부족과 조기 백발에 적합한 건강식품입니다.
재료
렌틸콩
150 g
검은깨 (볶아서 갈은 것)
10 g
호두
5 g
설탕
120 g
라드
150 g
조리 방법
1
1단계
렌틸콩을 씻어 끓는 물에 넣어 반쯤 익히고, 꺼내어 겉껍질을 벗겨낸 뒤 그릇에 담는다. 렌틸콩이 잠길 만큼 물을 붓고 약 2시간 동안 부드럽게 익을 때까지 찜통에서 찐다. 물기를 제거한 다음 곱게 으깨어 퓨레로 만든다.
2
2단계
검은깨를 향이 올라올 때까지 볶은 다음 곱게 갈아 따로 둔다.
3
3단계
웍을 불에 올려놓고 라드를 넣어 기름이 달궈지면 콩 퓨레를 붓고 수분이 거의 없어질 때까지 볶는다. 설탕을 넣고 (웍에 더 이상 달라붙지 않을 때까지 볶으며) 골고루 섞이게 한 다음 라드, 깨, 호두를 추가로 넣어 모두 녹아 잘 어우러질 때까지 저어 섞는다.
