カリカリ胡麻豆沙
脾胃を健やかにし、肝臓と腎臓を滋養して、臓器を養います。腎虚や髪の早期白髪化に適した健康食品です。
材料
レンズ豆
150 g
黒ごま（炒ってすったもの）
10 g
くるみの実
5 g
砂糖
120 g
ラード
150 g
作り方
1
手順1
レンズ豆を洗い、熱湯を加えて軽く茹でて引き上げ、外側の皮をむく。ボウルに入れ、豆の実が浸るまで水を加え、蒸し器で約2時間蒸して柔らかくする。水気を切り、つぶしてなめらかにする。
2
手順2
黒ごまを香りが立つまで炒め、すりつぶして別の器に取り置く。
3
手順3
中華鍋を火にかけ、ラードを入れ、油が熱くなったら豆のペーストを流し入れ、水分がほとんどなくなるまで炒める。砂糖を加えて均一に混ぜ合わせ（鍋にこびりつかなくなるまで炒める）、さらにラード、ごま、砂糖、くるみの実を加え、全体が溶けてなじむまで混ぜ合わせる。
