فطر المحار المطهي بالثوم
طبق صيني من مقاطعة تشجيانغ، عطري ولذيذ وغني بالعناصر الغذائية، يُحضَّر بتقليب شرائح الثوم لتُطلق نكهتها، ثم طهي فطر المحار على نار هادئة.
المكونات
فطر المحار الطازج
500 غ
الثوم (مقطع شرائح)
1 رأس
صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة
نبيذ شاوشينغ
1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
نشا الذرة
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل فطر المحار، وقطعه إلى قطع كبيرة، واسلقه في ماء مغلي حتى ينضج، ثم ارفعه واعصر الماء الزائد. قطع الثوم إلى شرائح واتركه جانبًا.
2
الخطوة 2
سخن الزيت في مقلاة؛ وعندما يدفأ الزيت، أضف شرائح الثوم واقلِها حتى تفوح رائحتها العطرية. صب نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا، وأضف مسحوق الدجاج وكمية مناسبة من الماء، ثم أضف على الفور فطر المحار والملح والفلفل الأبيض. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف النار ودعه يطبخ ببطء حتى ينضج فطر المحار تمامًا وتتبل النكهات جيدًا. كثّفه بخليط نشا الذرة وقدّمه.
