마늘 조림 느타리 버섯
향긋하고 맛있으며 영양이 풍부한 저장성 요리로, 얇게 썬 마늘을 볶아 향을 내고 나서 새송이버섯을 천천히 졸여 만듭니다.
재료
신선한 느타리 버섯
500 g
마늘 (슬라이스)
1통
간장
2큰술
소흥주
1큰술
백후추
취향에 맞게
소금
취향에 맞게
전분
취향에 맞게
닭가루
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
느타리 버섯을 씻어 큰 조각으로 찢고, 끓는 물에 데친 후 부드러워지면 건져내어 물기를 짜냅니다. 마늘을 슬라이스하여 따로 둡니다.
2
2단계
웍에 기름을 두르고, 기름이 따뜻해지면 마늘 슬라이스를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 소흥주와 간장을 붓고, 닭가루와 적당량의 물을 넣은 다음 바로 느타리 버섯, 소금, 백후추를 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 버섯이 완전히 익고 간이 잘 배일 때까지 천천히 졸입니다. 전분물로 농도를 맞추고 그릇에 담아냅니다.
