ثعبان البحر بالثوم
ثعبان البحر الكبير المطهو على نار هادئة مع فصوص الثوم ولحم بطن الخنزير المملح—غني بالنكهة وعطري وناعم كالحرير.
المكونات
ثعبان البحر كبير (منظف ومقطع إلى قطع)
1 (about 1000 g)
فصوص الثوم
200 g
لحم خنزير مشوي
150 g
فطر شيتاكي (منقوع حتى يلين، السيقان منزوعة)
5
زنجبيل
2 slices
التوابل (صلصة صويا خفيفة 1.5 ملعقة صغيرة، ملح 1/2 ملعقة صغيرة، سكر 1 ملعقة صغيرة، نبيذ شاوشينغ، زيت سمسم، نشا ذرة، وماء حسب الرغبة)
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف ثعبان البحر وقطعه إلى قطع. تبّله بالملح والسكر، ثم غلّفه بالنشا. اقلِه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً، ثم ارفعه وضعه جانباً.
2
الخطوة 2
انقع فطر شيتاكي حتى يلين وانزع السيقان.
3
الخطوة 3
سخّن الووك حتى يصبح ساخناً جداً، أضف الزيت واقلي الثوم حتى تفوح رائحته. أضف لحم الخنزير المشوي ورشّ بالنبيذ. صبّ وعاءً من الماء، ثم أضف ثعبان البحر، فطر شيتاكي، شرائح الزنجبيل، والتوابل. اطبخ على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، كثّف بخليط النشا، وقدّم.
