رول فطيرة الربيع مع ركبة الخنزير المطهوة
هناك مقولة شائعة هنا: الفطير الرقيق يمكن أن يحمل أي شيء — مما يعني أنه يمكنك وضع أي شيء تقريبًا بداخله وسيكون لذيذًا. وينطبق الشيء نفسه على فطائر الربيع، التي تُلف تقليديًا حول البط المشوي. استبدل البط بفخذ الخنزير، ولفه في فطيرة الربيع، وسيكون لذيذًا بنفس القدر. تتم إضافة كمية صغيرة من الجزر للتغذية الإضافية. يمكن أيضًا إضافة البطاطس المبشورة أو الفلفل الأخضر أو أي شيء آخر تفضله حسب الرغبة.
المكونات
دقيق
400 جم
ركبة الخنزير المطهوة
400 جم
جزر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أضف قليلًا من الملح إلى الدقيق، ثم أضف الماء الدافئ وقلّب حتى تتكوّن كتل متفتتة، ثم اعجنها لتصبح عجينة واتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
2
الخطوة 2
قسّم العجينة إلى أجزاء بحجم متوسط.
3
الخطوة 3
خذ جزأين من العجينة، وافرهما على شكل أقراص مستديرة بسماكة حوالي 1 سم.
4
الخطوة 4
ادهن قليلًا من الزيت على قرصي العجين.
5
الخطوة 5
ضع قرصي العجين فوق بعضهما بحيث تكون الجوانب المدهونة بالزيت متقابلة.
6
الخطوة 6
افرُد العجينة المكدّسة أكثر لتصبح فطائر ربيع خام.
7
الخطوة 7
ضع فطائر الربيع الخام في الإناء الداخلي لجهاز طهي الأرز، وغطِّ الغطاء، ثم شغِّل الجهاز واختر وضع إعادة التسخين.
8
الخطوة 8
اقلِب الفطائر على فترات مناسبة حتى تنضج تمامًا، ثم أخرجها من جهاز طهي الأرز وافصل بين الفطيرتين المكدّستين لاستخدامهما لاحقًا.
9
الخطوة 9
اغسل الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
10
الخطوة 10
اسلق شرائح الجزر في ماء مغلي، ثم أزلها وصفِّ الماء الزائد.
11
الخطوة 11
قطّع ركبة الخنزير المطهوة إلى شرائح. السماكة حسب الرغبة الشخصية؛ نحن نفضّل الشرائح السميكة لأننا نحبّ حصص اللحم الكبيرة.
12
الخطوة 12
خذ فطيرة ربيع واحدة، وأضف شرائح الجزر.
13
الخطوة 13
أضف شرائح ركبة الخنزير، ثم لُفّ الفطيرة بإحكام.
14
الخطوة 14
قدّمها فورًا.
