조림 족발 봄쌈 말이
여기에는 이런 유명한 말이 있어요: 납작한 빵에는 무엇이든 담을 수 있다—즉, 안에 거의 모든 것을 넣어도 맛있다는 뜻이에요. 춘권도 마찬가지인데, 전통적으로는 오리 구이를 감싸서 먹어요. 오리를 돼지 족발로 바꾸어 춘권에 감싸 먹어도 똑같이 맛있습니다. 영양가를 높이기 위해 소량의 당근을 넣어줍니다. 감자채, 청피망, 또는 좋아하는 다른 재료도 취향에 맞게 넣어 드실 수 있어요.
재료
밀가루
400 g
조림 족발
400 g
당근
적당량
조리 방법
1
1단계
밀가루에 소금을 한 꼬집 넣고, 따뜻한 물을 부어 섞어 작은 입자 모양이 되면 반죽을 뭉쳐 20분간 휴지합니다.
2
2단계
반죽을 적당한 크기로 나누어 줍니다.
3
3단계
반죽 두 개를 꺼내 약 1cm 두께의 둥근 시트로 밀어 줍니다.
4
4단계
두 반죽 시트 양면에 기름을 살짝 발라 줍니다.
5
5단계
기름을 바른 면이 마주 보게 두 반죽 시트를 포개어 줍니다.
6
6단계
포갠 반죽을 더 얇게 밀어 봄쌈(춘권) 반죽을 만듭니다.
7
7단계
봄쌈 반죽을 전기밥솥의 안솥에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 재가열 버튼을 눌러 작동시킵니다.
8
8단계
적당한 간격으로 뒤집어 완전히 익도록 굽고, 밥솥에서 꺼내 포갠 두 장의 쌈을 분리해 둡니다.
9
9단계
당근을 씻어 가늘게 채 썹니다.
10
10단계
채 썬 당근을 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 물기를 빼 줍니다.
11
11단계
조림 족발을 적당한 두께로 썹니다. 두께는 개인 취향에 따라 다르며, 두꺼운 조각을 선호하는 편입니다.
12
12단계
봄쌈 한 장을 펼친 위에 채 썬 당근을 올립니다.
13
13단계
족발 슬라이스를 올린 뒤, 봄쌈을 단단히 말아 줍니다.
14
14단계
바로 제공합니다.
