豚足の煮込みの春餅ロール
このあたりではよく知られたことわざがあります：「フラットブレッドは何でも包める」——つまり、中にほぼ何を入れても美味しいという意味です。 春巻きも同様で、伝統的にはローストダックを巻いて食べるものですが、ダックの代わりに豚のすね肉を使っても、春巻きに包めば同じく美味しく仕上がります。 栄養価を高めるために少量のニンジンを加えるほか、お好みで千切りにしたジャガイモやピーマンなど、好きな具材を自由に加えても構いません。
材料
小麦粉
400 g
豚足の煮込み
400 g
にんじん
お好みで
作り方
1
手順1
小麦粉にひとつまみの塩を加え、ぬるま湯を入れてそぼろ状になるまでかき混ぜ、生地状にこねたら20分間休ませる。
2
手順2
生地を適度な大きさに分ける。
3
手順3
2つの生地を取り、約1cmの厚さの丸い生地シートに伸ばす。
4
手順4
両方の生地シートに少量の油を塗る。
5
手順5
油を塗った面が内側同士になるように2つの生地シートを重ねる。
6
手順6
重ねた生地をさらに薄く伸ばし、春餅の生地を作る。
7
手順7
春餅の生地を炊飯器の内釜に入れ、ふたを閉めて電源を入れ、再加熱コースを選択する。
8
手順8
適切な間隔でひっくり返し、両面にしっかり火が通ったら炊飯器から取り出し、重ねた2枚を剥がして後で使用する。
9
手順9
にんじんを洗って細切りにする。
10
手順10
にんじんの細切りを熱湯でさっと茹で、引き上げて水気を切る。
11
手順11
豚足の煮込みを薄切りにする。厚みは好みで調節可能。好みの肉厚切りが好みの方は厚めに切るのがおすすめ。
12
手順12
春餅を1枚取り、にんじんの細切りを乗せる。
13
手順13
豚足の煮込みの薄切りを加え、春餅をしっかりと巻く。
14
手順14
すぐにお召し上がりください。
