Rouleau de crêpe de printemps au jarret de porc braisé
On dit souvent par ici qu'une galette plate peut tout contenir : autrement dit, vous pouvez y mettre à peu près n'importe quoi et ce sera bon. Il en va de même pour les crêpes de printemps, qui sont traditionnellement roulées autour de canard rôti. Remplacez le canard par du jarret de porc, enroulez-le dans une crêpe de printemps et ce sera tout aussi délicieux. On ajoute une petite quantité de carotte pour un apport nutritionnel supplémentaire. Vous pouvez aussi ajouter de la pomme de terre râpée, du poivron vert ou tout autre ingrédient de votre choix selon vos goûts.
Ingrédients
farine
400 g
jarret de porc braisé
400 g
carotte
au goût
Instructions
1
Étape 1
Ajoutez une pincée de sel à la farine, puis ajoutez de l'eau tiède et remuez jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux feuilletés, puis pétrissez en une pâte et laissez reposer 20 minutes.
2
Étape 2
Divisez la pâte en portions de taille modérée.
3
Étape 3
Prenez deux portions de pâte, étalez-les en feuilles de pâte rondes d'environ 1 cm d'épaisseur.
4
Étape 4
Badigeonnez une pincée d'huile sur les deux feuilles de pâte.
5
Étape 5
Empilez les deux feuilles de pâte avec les côtés huilés face à face.
6
Étape 6
Étalez la pâte empilée plus finement pour former des crêpes de printemps crues.
7
Étape 7
Placez les crêpes de printemps crues dans la cuve intérieure d'un cuiseur à riz, couvrez le couvercle, allumez l'appareil et sélectionnez le mode de réchauffage.
8
Étape 8
Retournez les crêpes à intervalles appropriés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, puis retirez-les du cuiseur à riz et séparez les deux crêpes empilées pour une utilisation ultérieure.
9
Étape 9
Lavez la carotte et coupez-la en fines lanières.
10
Étape 10
Blanchissez les lanières de carotte dans l'eau bouillante, puis retirez-les et égouttez l'excès d'eau.
11
Étape 11
Coupez le jarret de porc braisé en tranches. L'épaisseur dépend des préférences personnelles ; nous préférons les tranches épaisses car nous aimons les portions de viande copieuses.
12
Étape 12
Prenez une crêpe de printemps, ajoutez les lanières de carotte.
13
Étape 13
Ajoutez le jarret de porc en tranches, puis roulez la crêpe bien serrée.
14
Étape 14
Servez immédiatement.
