أرز مقلي بالثوم (سينانج)
أرز طويل الحبة متبقٍّ مقلي مع ثوم مفروم، مثالي للتقديم مع الدجاج المشوي.
المكونات
أرز أبيض طويل الحبة مطبوخ (يُفضل الأرز المتبقي من الثلاجة)
4 أكواب
زيت نباتي
¼ كوب
ثوم (مفروم)
6 فصوص (2 ملاعق كبيرة)
ملح
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم أصابع مبللة لتفتيت التكتلات الكبيرة في الأرز وفصل الحبات.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة عادية على نار متوسطة حتى يصبح الزيت خفيفاً ويبدأ باللمعان. أضف الثوم المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته زكية، لمدة 30 إلى 45 ثانية تقريباً. اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الثوم من الاحتراق.
3
الخطوة 3
اسكب الأرز ورش الملح. مرّر ملعقة مسطحة على قاع المقلاة لقلب الأرز بحيث يتغطى بالتساوي بالزيت والثوم. فتّت أي تكتلات باستخدام الملعقة. استمر في التحريك لمنع الالتصاق، حتى يسخن الأرز بالكامل وتبدو الحبات لامعة لكن غير لزجة، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريباً.
