معجنات فيينا بالتفاح
هذا بودنق التفاح الفييني هو حلوى معجنات تفاح قليلة الزيت ذات قشرة رقيقة ومقرمشة، ويمكن تحضيرها بالخبز أو القلي.
المكونات
دقيق
2 كوب
زبدة
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
ماء دافئ
حسب الرغبة
تفاح (مقشر، منزوع البذور، مقطّع إلى شرائح رفيعة)
حسب الرغبة
قرفة مطحونة
حسب الرغبة
فتات الخبز (أو فتات البسكويت، فتات الكيك)
كوب واحد
سكر
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط جميع المكونات بالتساوي، واعجنها حتى تصبح عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم قسّمها إلى 16 جزءًا، وشكّل كل جزء على هيئة كرة، وغطّها بقطعة قماش واتركها ترتاح لمدة ساعة
2
الخطوة 2
قشّر التفاح وانزع بذوره وقطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم اخلطه مع السكر والقرفة المطحونة، واطبخه على البخار لمدة 5 دقائق أو سخّنه في الميكروويف لمدة 3 دقائق
3
الخطوة 3
رشّ بعض الدقيق على سطح عمل أملس تمامًا. خذ جزءًا واحدًا من العجينة وافرده بأكبر قدر ممكن من الرقة، حتى يصبح شبه شفاف
4
الخطوة 4
سخّن الزبدة حتى تذوب، وادهنها فوق رقاقة العجينة الرقيقة، ثم رشّ فوقها ملعقة طعام من فتات الخبز
5
الخطوة 5
ضع سدس حشوة التفاح (1/16) عند طرف من أطراف العجينة، ثم لفّها وضعها على صينية الخبز
6
الخطوة 6
ادهن السطح ببعض الزبدة، ورشّه بالسكر، ثم اخبزه
