Pâtisserie viennoise aux pommes
Ce crumble aux pommes à la viennoise est un dessert pâtissier aux pommes à faible teneur en huile, doté d'une croûte fine et croustillante, et peut être cuit au four ou frit.
Ingrédients
farine
2 tasses
beurre
au goût
sel
au goût
eau tiède
au goût
pommes (épluchées, évidées, coupées en fines tranches)
au goût
cannelle en poudre
au goût
chapelure (ou biscuits émiettés, miettes de gâteau)
1 tasse
sucre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Mélanger tous les ingrédients均匀ement, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, diviser en 16 portions, façonner chacune en boule, couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure.
2
Étape 2
Éplucher, évider et couper les pommes en fines tranches, les mélanger avec le sucre et la cannelle en poudre, cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes.
3
Étape 3
Saupoudrer un peu de farine sur un plan de travail bien lisse. Prendre 1 portion de pâte et l'abaisser le plus finement possible, jusqu'à ce qu'elle soit presque translucide.
4
Étape 4
Faire fondre le beurre, badigeonner la feuille de pâte fine avec, puis saupoudrer d'1 cuillère à soupe de chapelure.
5
Étape 5
Placer 1/16 de la garniture aux pommes à une extrémité de la pâte, l'enrouler et disposer sur une plaque de cuisson.
6
Étape 6
Badigeonner la surface d'un peu de beurre, saupoudrer de sucre, puis enfourner.
