Pastel de Manzana Vienés
Este Crujiente de Manzana Vienés es un postre de repostería de manzana bajo en aceite, con una corteza fina y crujiente, y se puede preparar horneándolo o friendolo.
Ingredientes
harina
2 tazas
mantequilla
al gusto
sal
al gusto
agua tibia
al gusto
manzanas (peladas, sin corazón, cortadas en rodajas finas)
al gusto
canela en polvo
al gusto
pan rallado (o migas de galleta, migas de pastel)
1 taza
azúcar
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Mezcla todos los ingredientes de manera uniforme, amasa hasta obtener una masa suave y homogénea, divide en 16 porciones, forma una bola con cada una, cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora
2
Paso 2
Pela, descorazona y corta en rodajas finas las manzanas, mezcla con azúcar y canela en polvo, cocina al vapor durante 5 minutos o calienta en el microondas durante 3 minutos
3
Paso 3
Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo completamente lisa. Toma 1 porción de masa y estírala lo más fina posible, hasta que quede casi translúcida
4
Paso 4
Calienta la mantequilla hasta que se derrita, úntala sobre la lámina fina de masa y luego espolvorea con 1 cucharada de pan rallado
5
Paso 5
Coloca 1/16 del relleno de manzana en un extremo de la masa, enróllalo y colócalo en una bandeja para hornear
6
Paso 6
Unta la superficie con un poco de mantequilla, espolvorea con azúcar y luego hornea
