ウィーン風アップルペイストリー
このウィーン風アップルクリスプは、薄くてパリッとしたクラストが特徴の低油リンゴペーストリースイーツで、焼いても揚げても調理できます。
材料
小麦粉
2 cup
バター
to taste
塩
to taste
温水
to taste
りんご（皮を剥き、芯を取り、薄切り）
to taste
シナモンパウダー
to taste
パン粉（またはクッキーの粉、ケーキの粉）
1 cup
砂糖
to taste
作り方
1
ステップ 1
全ての材料を均等に加え、滑らかで均一な生地になるまで捏ね、16等分にしてそれぞれ丸め、布を被せて1時間休ませる
2
ステップ 2
りんごの皮を剥き、芯を取り、薄切りにし、砂糖とシナモンパウダーと混ぜ、5分間蒸すか電子レンジで3分間加熱する
3
ステップ 3
完全に滑らかな作業台に小麦粉を振りかける。生地を1等分取り、できるだけ薄く、ほぼ透明になるまで伸ばす
4
ステップ 4
バターが溶けるまで加熱し、薄い生地のシートに塗り、大さじ1杯のパン粉を振りかける
5
ステップ 5
りんごのフィリングを1/16量を生地の一方の端に置き、包み、焼き皿に置く
6
ステップ 6
表面にバターを塗り、砂糖を振りかけ、焼く
