ガーリックチャーハン (Sinangag)
刻みにんにく入り残り物の長粒米のチャーハン。ローストチキンとの相性も抜群です。
材料
炊いた長粒種の白米 (冷蔵庫の残り物が望ましい)
4 cups
植物油
¼ cup
にんにく (みじん切り)
6 cloves (2 tablespoons)
塩
1 teaspoon
作り方
1
ステップ 1
濡れた指を使ってご飯の大きな塊をほぐし、粒を分けてください。
2
ステップ 2
大きな中華鍋またはフライパンに油を中火で熱し、油が薄くなり輝くまで加熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、きつね色になり香りが出るまで、約30〜45秒炒めます。にんにくが焦げないように必要に応じて火加減を調整してください。
3
ステップ 3
ご飯を流し入れ、塩を振りかけます。フライパンの底に沿ってスパチュラを滑らせ、ご飯を炒めて油とにんにくが均一にコーティングされるようにしてください。スパチュラで塊をほぐします。くっつかないように絶えずかき混ぜながら、ご飯が完全に加熱され、粒が光沢があるがべたつかない状態になるまで、約8〜10分間炒めます。
