Knoblauchreis (Sinangag)
Gebratener Rest-Langkornreis mit gehacktem Knoblauch, perfekt als Beilage zu gebratenem Hähnchen.
Zutaten
gekochter Langkornweißreis (vorzugsweise gekühlter Reis vom Vortag)
4 cups
Pflanzenöl
¼ cup
Knoblauch (fein gehackt)
6 cloves (2 tablespoons)
Salz
1 teaspoon
Anleitung
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Schritt 1
Mit angefeuchteten Fingern große Klumpen im Reis aufbrechen und die Körner voneinander trennen.
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Schritt 2
Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es dünnflüssig wird und zu schimmern beginnt. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 bis 45 Sekunden lang goldbraun und duftend anbraten. Die Hitze nach Bedarf anpassen, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
3
Schritt 3
Den Reis hinzugeben und mit Salz bestreuen. Mit einem Pfannenwender am Boden der Pfanne entlangstreichen, um den Reis zu wenden, sodass er gleichmäßig mit Öl und Knoblauch überzogen ist. Eventuelle Klumpen mit dem Pfannenwender zerteilen. Ständig weiterrühren, damit nichts anbrennt, bis der Reis durchgewärmt ist und die Körner glänzend, aber nicht matschig aussehen, etwa 8 bis 10 Minuten.
