Cookies Moelleux à la Cassis

Name: Cookies Moelleux à la Cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 60 g beurre (ramolli à température ambiante); 150 g farine faible en gluten; 1/2 c. à soupe levure chimique; 80 g noix de coco en poudre; 1/2 œuf; 40 g sucre en poudre; 65 ml crème liquide; au goût confiture de cassis

Des cookies moelleux à base de beurre et de farine de coco, cuits avec de la confiture de cassis.

45 min

Facile

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Ingrédients

beurre (ramolli à température ambiante) 60 g

farine faible en gluten 150 g

levure chimique 1/2 c. à soupe

noix de coco en poudre 80 g

œuf 1/2

sucre en poudre 40 g

crème liquide 65 ml

confiture de cassis au goût

Instructions

Préparer la pâte

Travailler le beurre et le sucre en poudre, ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis incorporer la crème liquide. Ajouter les ingrédients secs préalablement mélangés, remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis pétrir en une pâte.

Façonner et ajouter la garniture

Prendre les 3/4 de la pâte et l'aplatir dans un moule à pâtisserie. Étaler une couche de confiture de cassis uniformément sur la pâte, puis répartir de manière irrégulière le 1/4 restant de pâte sur la confiture.