Barres aux fruits avec glaçage au citron

Name: Barres aux fruits avec glaçage au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 g Pâte feuilletée (toute prête); 90 g Farine à faible teneur en protéines / farine à gâteau; 75 g Flocons d'avoine (fins ou moyens); 1 tsp Levure chimique; 125 g Cassonade / sucre brun; 2 Œufs; 150 g Beurre (en dés); 1 Zeste de citron (finement râpé); 90 g Raisins secs (type Smyrne); 150 g Sucre glace (pour le glaçage); 3-4 tsp Jus de citron (pour le glaçage)

Barres de fruits moelleuses hautes en énergie aux raisins et avec un glaçage au citron.

1 h 10 min

Facile

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Barres aux fruits avec glaçage au citron

Ingrédients

Pâte feuilletée (toute prête) 250 g

Farine à faible teneur en protéines / farine à gâteau 90 g

Flocons d'avoine (fins ou moyens) 75 g

Levure chimique 1 tsp

Cassonade / sucre brun 125 g

Œufs 2

Beurre (en dés) 150 g

Zeste de citron (finement râpé) 1

Raisins secs (type Smyrne) 90 g

Sucre glace (pour le glaçage) 150 g

Jus de citron (pour le glaçage) 3-4 tsp

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190°C (th. 6) et préchauffer la plaque de cuisson. Graisser soigneusement un moule peu profond de 28 x 18 cm.

Préparer la base

Étaler finement la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Tapisser le fond du moule en remontant les bords ; des bords irréguliers conviennent.

Mélanger la pâte

Mettre la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sucre, les œufs, le beurre et le zeste de citron dans un bol. Fouetter au batteur électrique pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporer les raisins secs.

Cuire

Verser le mélange dans le moule. Lisser le dessus avec le dos d'une cuillère (y compris les coins). Placer le moule sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau commence à dorer et que la surface soit ferme.

Préparer le glaçage

Dans un bol, mélanger le sucre glace avec suffisamment de jus de citron pour obtenir un glaçage léger et fluide.

Décorer et couper

Verser le glaçage sur le gâteau chaud en lignes diagonales à l'aide d'une cuillère à café. Laisser refroidir dans le moule. Une fois le glaçage complètement dur, couper le gâteau dans le sens de la longueur en deux moitiés, puis couper chaque moitié en 8 bandes égales.