레몬 글레이즈 과일 바
건포도와 레몬 글레이즈를 곁들인 촉촉하고 에너지가 풍부한 과일 바.
재료
퍼프 페이스트리 (시판용)
250 g
저단백/케이크용 밀가루
90 g
오트밀 (고운 것 또는 중간 굵기)
75 g
베이킹 파우더
1티스푼
백설탕/흑설탕
125 g
달걀
2
버터 (깍둑썰기)
150 g
레몬 제스트 (곱게 간 것)
1
건포도 (스미르나산)
90 g
분당 (글레이즈용)
150 g
레몬즙 (글레이즈용)
3-4티스푼
조리 방법
1
오븐 예열
오븐을 190°C (6단)로 예열하고 베이킹 시트도 함께 예열합니다. 28 x 18 cm 얕은 팬에 충분히 기름을 바릅니다.
2
바닥 준비
밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 퍼프 페이스트리를 얇게 밀어 펍니다. 팬 바닥에 깐 다음 가장자리를 위로 올립니다. 가장자리가 고르지 않아도 괜찮습니다.
3
반죽 섞기
볼에 밀가루, 오트밀, 베이킹 파우더, 설탕, 달걀, 버터, 레몬 제스트를 넣습니다. 전동 믹서로 2분 동안 매끄러워질 때까지 젓습니다. 건포도를 넣어 가볍게 저어줍니다.
4
굽기
반죽을 팬에 붓습니다. 숟가락 뒤쪽으로 윗면을 매끄럽게 정리합니다 (모서리 포함). 팬을 미리 예열한 베이킹 시트에 놓고 케이크가 황금빛으로 변하고 표면이 단단해질 때까지 30분 동안 굽습니다.
5
글레이즈 만들기
볼에 분당과 레몬즙을 충분히 섞어 가볍게 흐르는 글레이즈를 만듭니다.
6
장식하고 자르기
뜨거운 케이크 위에 티스푼으로 글레이즈를 대각선 방향으로 뿌립니다. 팬 안에서 식힙니다. 글레이즈가 완전히 굳으면 케이크를 길이 방향으로 두 부분으로 자른 다음, 각 부분을 8개의 같은 크기 조각으로 자릅니다.
