Barras de fruta con glaseado de limón

Name: Barras de fruta con glaseado de limón
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 250 g Hojaldre (ya preparado); 90 g Harina de baja proteína/de repostería; 75 g Copos de avena (finos o medianos); 1 tsp Polvo de hornear; 125 g Azúcar moreno claro/azúcar negro; 2 Huevos; 150 g Mantequilla (en dados); 1 Ralladura de limón (finamente rallada); 90 g Pasas (tipo Esmirna); 150 g Azúcar glas (para el glaseado); 3-4 tsp Zumo de limón (para el glaseado)

Barritas de frutas húmedas y de alto contenido energético, con pasas y glaseado de limón.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Hojaldre (ya preparado) 250 g

Harina de baja proteína/de repostería 90 g

Copos de avena (finos o medianos) 75 g

Polvo de hornear 1 tsp

Azúcar moreno claro/azúcar negro 125 g

Huevos 2

Mantequilla (en dados) 150 g

Ralladura de limón (finamente rallada) 1

Pasas (tipo Esmirna) 90 g

Azúcar glas (para el glaseado) 150 g

Zumo de limón (para el glaseado) 3-4 tsp

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 190 °C (th. 6) y precalentar la bandeja de horno. Engrasar bien un molde bajo de 28 x 18 cm.

Preparar la base

Extender el hojaldre finamente sobre una superficie ligeramente enharinada. Forrar el fondo del molde, subiendo los bordes; los bordes desiguales están bien.

Mezclar la masa

Poner la harina, los copos de avena, el polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la mantequilla y la ralladura de limón en un bol. Batir con una batidora eléctrica durante 2 minutos hasta que quede homogéneo. Incorporar las pasas.

Hornear

Verter la mezcla en el molde. Alisar la superficie con el dorso de una cuchara (incluidas las esquinas). Colocar el molde sobre la bandeja de horno precalentada y hornear durante 30 minutos hasta que el bizcocho empiece a dorarse y la superficie esté firme.

Hacer el glaseado

En un bol, mezclar el azúcar glas con suficiente zumo de limón para obtener un glaseado ligero y fluido.

Decorar y cortar

Rociar el glaseado sobre el bizcocho caliente en líneas diagonales con una cucharilla. Dejar enfriar en el molde. Una vez que el glaseado esté completamente duro, cortar el bizcocho por la mitad a lo largo y, a continuación, cortar cada mitad en 8 tiras iguales.