Weiche Kekse mit Schwarzen Johannisbeeren

Name: Weiche Kekse mit Schwarzen Johannisbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 60 g Butter (bei Zimmertemperatur weich werden lassen); 150 g glutenarmes Mehl; 1/2 tbsp Backpulver; 80 g Kokosraspel; 1/2 Ei; 40 g feiner Kristallzucker; 65 ml Sahne; to taste Schwarze-Johannisbeere-Marmelade

Weiche Kekse mit einer Basis aus Butter und Kokosmehl, gebacken mit schwarzer Johannisbeermarmelade.

45 Min.

Einfach

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Weiche Kekse mit Schwarzen Johannisbeeren

Zutaten

Butter (bei Zimmertemperatur weich werden lassen) 60 g

glutenarmes Mehl 150 g

Backpulver 1/2 tbsp

Kokosraspel 80 g

Ei 1/2

feiner Kristallzucker 40 g

Sahne 65 ml

Schwarze-Johannisbeere-Marmelade to taste

Anleitung

Den Teig zubereiten

Die Butter und den feinen Kristallzucker cremig rühren, das verquirlte Ei hinzufügen und gut vermengen, dann die Sahne unterrühren. Die vorgemischten trockenen Zutaten unterheben, gleichmäßig verrühren und zu einem Teig verkneten.

Formen und Füllung hinzufügen

3/4 des Teigs in eine Backform drücken. Eine Schicht Schwarze-Johannisbeere-Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dann die restlichen 1/4 des Teigs unregelmäßig auf die Marmelade drücken.