فطائر اليقطين بالثوم
فطائر ذهبية ذات حواف مقرمشة مصنوعة من اليقطين المبشور والثوم العطري والكزبرة الطازجة. تجمع هذه القضمات المالحة بين القرع الخريفي والنكهات الجريئة لتقديم وجبة أو طبق جانبي مُرضٍ.
القصة
تظهر هذه الدوائر الذهبية الزواج الجميل بين اليقطين الحلو والثوم القوي والكزبرة المنعشة. إنها بسيطة للغاية في التحضير وتختفي بسرعة عند تقديمها مع صلصة غمس بسيطة قائمة على الصويا.
المكونات
يقطين أو قرع الجوز، مقشر ومبشور
2 كوب
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب
فصوص ثوم، مفرومة
4 فصوص
كزبرة طازجة، مفرومة
1/4 كوب
بيض
2
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
ابشر اليقطين المقشر أو قرع الجوز إلى خيوط ناعمة باستخدام مبشرة أو ملحق محضر الطعام. افرم الثوم ناعماً واقطع أوراق الكزبرة والسيقان الطرية تقريباً.
2
خلط الخليط
في وعاء كبير، اخلط اليقطين المبشور مع الدقيق والبيض المخفوق والثوم المفروم والكزبرة. تتبل بالملح والفلفل. قلّب حتى يتوزع كل شيء بالتساوي - يجب أن يلتصق الخليط معاً ولكن لا ينبغي أن يكون رطباً أو مبتلاً.
3
طهي الفطائر
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل فطيرة في المقلاة، ثم افرد كل واحدة برفق باستخدام ظهر ملعقتك. اطه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبياً ومقرمشاً، ثم اقلب واطه لمدة 3-4 دقائق أخرى. أضف المزيد من الزيت بين الدفعات حسب الحاجة.
4
قدم دافئة
انقل الفطائر المطبوخة إلى طبق مبطّن بمناشف ورقية لامتصاص أي زيت زائد. قدمها على الفور وهي مقرمشة ودافئة، مع رشّ صلصة الصويا أو صلصة الغمس المفضلة لديك على الجانب.
