Panqueques de Calabaza con Ajo
Panqueques dorados con bordes crujientes, hechos con calabaza rallada, ajo aromático y cilantro fresco. Estos bocados salados combinan la calabaza de otoño con sabores intensos para una comida o acompañamiento satisfactorio.
Historia
Estos círculos dorados muestran la hermosa combinación de calabaza dulce con ajo potente y cilantro brillante. Son increíblemente fáciles de preparar y desaparecen rápido cuando se sirven con una salsa simple a base de soja.
Ingredientes
calabaza o calabaza butternut, pelada y rallada
2 tazas
harina para todo uso
1 taza
dientes de ajo, picados
4 dientes
cilantro fresco, picado
1/4 taza
huevos
2
pimienta negra
1/2 cucharadita
sal
1/2 cucharadita
aceite vegetal para freír
3 cucharadas
Instrucciones
1
Preparar las verduras
Ralla la calabaza o calabaza butternut pelada en hebras finas usando un rallador de caja o un accesorio de procesador de alimentos. Pica finamente el ajo y picarroughly las hojas de cilantro y los tallos tiernos.
2
Mezclar la masa
En un tazón grande, combina la calabaza rallada con harina, huevos batidos, ajo picado y cilantro. Sazona con sal y revuelve hasta que todo esté distribuidos uniformly—the mixture should hold together but shouldn't feel wet or soggy.
3
Cocinar los panqueques
Calienta una cucharada de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa por panqueque en el sartén, luego aplana suavemente cada uno con la parte posterior de tu cuchara. Cocina de 3-4 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltea y cocina otros 3-4 minutos. Agrega más aceite entre lotes según sea necesario.
4
Servir caliente
Transfiere los panqueques cocidos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente mientras estén crujientes y tibios, con un chorrito de salsa de soja o tu salsa para mojar favorita al lado.
