Тыквенные оладьи с чесноком
Хрустящие по краям, золотистые оладьи, приготовленные из натёртой тыквы, ароматного чеснока и свежего кориандра. Эти пикантные закуски сочетают осенний овощ с яркими вкусами для сытного блюда или гарнира.
История
Эти золотистые кружочки демонстрируют прекрасное сочетание сладкой тыквы с пикантным чесноком и ярким кориандром. Их невероятно просто приготовить, и они быстро исчезают со стола, особенно когда подаются с простым соусом на основе соевого соуса.
Ингредиенты
тыква или мускатная тыква, очищенная и натёртая
2 чашки
мука общего назначения
1 чашка
зубчики чеснока, мелко нарезанные
4 зубчика
свежий кориандр, нарезанный
1/4 чашки
яйца
2
чёрный перец
1/2 чайной ложки
соль
1/2 чайной ложки
растительное масло для жарки
3 столовые ложки
Инструкции
1
Подготовка овощей
Натрите очищенную тыкву или мускатную тыкву на мелкой тёрке или с помощью насадки кухонного комбайна. Мелко нарежьте чеснок и крупно порубите листья и нежные стебли кориандра.
2
Приготовление теста
В большой миске соедините натёртую тыкву с мукой, взбитыми яйцами, нарезанным чесноком и кориандром. Посолите и поперчите. Перемешайте до однородного распределения — смесь должна держаться вместе, но не должна быть влажной или жидкой.
3
Жарка оладий
Разогрейте столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите примерно 2 столовые ложки теста на сковороду для каждой оладьи, затем аккуратно придавите каждую тыльной стороной ложки. Готовьте 3-4 минуты, пока нижняя сторона не станет золотистой и хрустящей, затем переверните и готовьте ещё 3-4 минуты. При необходимости добавляйте масло между партиями.
4
Подача тёплыми
Переложите готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавайте сразу же, пока они хрустящие и тёплые, с небольшим количеством соевого соуса или любимого соуса для макания.
Жареный на сковороде
Острое жареное на сковороде вонючее тофу
Хрустящее снаружи, мягкое и пикантное внутри — классическая уличная еда с острым вкусом. Этот тайваньский фаворит представляет собой золотисто-жареное вонючее тофу, политое смелой чесночно-перцовой соусом, который дает остроту и умами в каждом кусочке.
