Crêpes à la citrouille et à l'ail

Name: Crêpes à la citrouille et à l'ail
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tasses citrouille ou courge butternut, pelée et râpée; 1 tasse farine tout usage; 4 gousses gousses d'ail, hachées; 1/4 tasse coriandre fraîche, hachée; 2 œufs; 1/2 cuillère à café poivre noir; 1/2 cuillère à café sel; 3 cuillères à soupe huile végétale pour la friture

Crêpes dorées aux bords croustillants, préparées avec de la citrouille râpée, de l'ail aromatique et de la coriandre fraîche. Ces bouchées savoureuses réunissent la citrouille d'automne avec des saveurs corsées pour un repas ou accompagnement satisfaisant.

30 min

Facile

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Histoire

Ces cercles dorés mettent en valeur la belle union de la citrouille douce avec l'ail relevé et la coriandre brillante. Ils sont incroyablement simples à préparer et disparaissent rapidement servis avec une sauce à base de soja.

Ingrédients

citrouille ou courge butternut, pelée et râpée 2 tasses

farine tout usage 1 tasse

gousses d'ail, hachées 4 gousses

coriandre fraîche, hachée 1/4 tasse

œufs 2

poivre noir 1/2 cuillère à café

sel 1/2 cuillère à café

huile végétale pour la friture 3 cuillères à soupe

Instructions

Préparer les légumes

Râpez la citrouille pelée ou la courge butternut en fins filaments à l'aide d'une râpe box ou d'un accessoire de robot culinaire. Hâchez finement l'ail et hachez grossièrement les feuilles de coriandre et les tendres tige.

Mélanger la pâte

Dans un grand bol, combinez la citrouille râpée avec la farine, les œufs battus, l'ail haché et la coriandre. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Remuez jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti — le mélange doit tenir ensemble mais ne doit pas sembler humide ou détrempé.

Cuire les crêpes

Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez environ 2 cuillères à soupe de pâte par crêpe sur la poêle, puis aplatissez doucement chacune avec le dos de votre cuillère. Cuisez 3-4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant, puis retournez et faites cuire encore 3-4 minutes. Ajoutez plus d'huile entre les fournées au besoin.

Servir chaud

Transférez les crêpes cuites sur une assiette garnie de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez immédiatement pendant qu'elles sont croustillantes et chaudes, avec un filet de sauce de soja ou votre sauce préférée pour tremper.