Crêpes à la Citrouille et à l'Ail
Des crêpes doré,s salées, préparées avec de la citrouille râpée sucrée, de l'ail parfumé et de la coriandre fraîche. Ces gâteaux aux bords croustillants sont tendres à l'intérieur et parfaits pour un en-cas rapide ou un repas léger.
Histoire
Ces crêpes qui se préparent rapidement sont meilleures servies chaud, juste sorties de la poêle. La douceur naturelle de la citrouille se mari parfaitement avec l'ail salé et la coriandre fraîche et vive. Un filet de sauce soja mélangée avec de l'huile de piment fait une excellente sauce pour tremper.
Ingrédients
farine tout usage
2 tasses
citrouille ou courge butternut, pelée et râpée
2 tasses (environ 300g)
gousses d'ail, finement hachées
4
coriandre fraîche, hachée
1/4 tasse
poivre noir
1/2 cuillère à café
sel
1/2 cuillère à café
eau
3/4 tasse, ou au besoin
huile végétale
3 cuillères à soupe
Instructions
1
Préparer les légumes
Pelez la citrouille et râpez-la finement en lanières. Hâchez finement les gousses d'ail et ciselez les feuilles de coriandre fraîche. Réservez le tout.
2
Mélanger la pâte
Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez la citrouille râpée, l'ail haché et la coriandre hachée. Versez l'eau progressivement, en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et malléable—la consistance doit être similaire à une pâte à crêpes épaisse.
3
Cuire les crêpes
Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive ou une plaque à pâtisserie à feu moyen. Versez environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque crêpe, en l'étalant légèrement en forme ronde. Cuisez 3-4 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, puis retournez et poursuivez la cuisson 3-4 minutes. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant plus d'huile au besoin.
4
Servir chaud
Transférez les crêpes cuites dans une assiette et servez immédiatement, chaud et croustillant. Elles se marient wonderfully avec une sauce pour tremper à base de sauce soja et d'huile de piment si désiré.
