فطائر اليقطين بالثوم
فطائر مالحة ذهبية اللون محضرة باليقطين المبشور الحلو، والثوم العطر، والكزبرة الطازجة. هذه الفطائر ذات الحواف المقرمشة طرية في الوسط وتعد مثالية كوجبة خفيفة سريعة.
القصة
هذه الفطائر السريعة التحضير تقدم بشكل أفضل وهي ساخنة مباشرة من المقلاة. يتوازن الحلو الطبيعي لليقطين بشكل جميل مع الثوم المالك والكزبرة الطازجة واللامعة. القليل من صوص الصويا ممزوجاً بزيت الفلفل الحار يصنع صوصاً للغمس ممتازاً.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب
يقطين أو قرع عسلي، مقشر ومبشور
2 كوب (حوالي 300 جرام)
فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
4
كزبرة طازجة، مقطعة
1/4 كوب
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
ماء
3/4 كوب، أو حسب الحاجة
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
قشر اليقطين وابشره ناعماً لشرائح طويلة. افرم فصوص الثوم ناعماً وقطع أوراق الكزبرة الطازجة. اترك كل شيء جانباً.
2
مزج العجين
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والفلفل. أضف اليقطين المبشور والثوم المفروم والكزبرة المقطعة. اسكب الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على عجينة سميكة وسهلة التشكيل—يجب أن تكون القوام مشابهاً لعجينة الفطائر السميكة.
3
طهي الفطائر
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة أو صينية شواء على نار متوسطة. اسكب حوالي 1/4 كوب من العجينة لكل فطيرة، وافردها قليلاً لتشكل شكل دائري. اطهِ لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبياً ومقرمشاً، ثم اقلبها واطهِ لمدة 3-4 دقائق أخرى. كرر مع باقي العجينة، مع إضافة المزيد من الزيت عند الحاجة.
4
التقديم ساخناً
نقل الفطائر المطبوخة إلى طبق وقدمها فوراً وهي ساخنة ومقرمشة. تتناسب هذه الفطائر بشكل رائع مع صوص الغمس المصنوع من صوص الصويا وزيت الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
