마늘 호박 팬케이크
금빛 고소한 팬케이크로 달콤한 다진 호박, 향긋한 마늘, 신선한 코리앤더를 넣어 만듭니다. 바깥은 바삭하고 안쪽은 부드러운 이 팬케이크는 간식이나 가벼운 식사로 완벽합니다.
이야기
간단하게 만들 수 있는 이 팬케이크는 후라이팬에서 뜨거울 때 가장 잘 먹습니다. 호박의 자연스러운 달콤함과 마늘의 고소함, 신선한 코리앤더의 상쾌한 향이 완벽하게 어우러집니다. 칠리 오일을 섞은 간장을 디핑 소스로 사용하면 아주 좋습니다.
재료
박력분
2컵
호박 또는 부chino 호박, 껍질 벗기고 다지름
2컵 (약 300g)
마늘 조각, 잘게 다짐
4쪽
신선한 코리앤더, 다짐
1/4컵
후추
1/2 작은술
소금
1/2 작은술
물
3/4컵, 또는 필요한 만큼
식물성 오일
3큰술
조리 방법
1
채소 준비하기
호박을 껍질 벗기고 곱게 채를 썰어 다지름합니다. 마늘 조각을 곱게 다지고 신선한 코리앤더 잎을 다집니다. 모든 것을 aside에 보관합니다.
2
반죽 만들기
큰 그릇에 박력분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 다진 호박, 다진 마늘, 다진 코리안을 넣습니다. 물을 조금씩 넣어가며 저어가서 묽고 사용할 수 있는 반죽을 만듭니다-묵직한 팬케이크 반죽과 비슷한 농도여야 합니다.
3
팬케이크 굽기
식용유 한 큰술을 중불로 예열한 논스틱 프라이팬이나 그릴에 넣습니다. 반죽 약 1/4컵을 부어 약간 둥글게 펼칩니다. 바닥이 금색이고 바삭해질 때까지 3-4분간 굽고, 뒤집어서 또 3-4분간 굽습니다. 남은 반죽으로 반복하고, 필요하면 기름을 더 넣습니다.
4
따뜻하게 제공하기
구운 팬케이크를 접시에 담고 뜨거울 때 바로 제공합니다. 바삭하고 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 간장과 칠리 오일을 섞은 디핑 소스와 함께 제공하면 아주 잘 어울립니다.
