마늘 호박 전
갈아 만든 호박, 향긋한 마늘, 신선한 고수로 만든 바삭한 가장자리와 황금빛 전입니다. 이 짭짤한 한 입 크기의 음식은 가을 스쿼시와 강렬한 맛을 결합하여 만족스러운 식사나 반찬을 선사합니다.
이야기
이 황금빛 원형 전은 달콤한 호박과 알싸한 마늘, 그리고 상큼한 고수의 아름다운 조화를 보여줍니다. 만들기가 매우 간단하며, 간장 딥핑 소스와 함께 내면 금방 사라집니다.
재료
껍질을 벗겨 강판에 간 호박 또는 버터넛 스쿼시
2컵
밀가능
1컵
다진 마늘
4쪽
다진 신선한 고수
1/4컵
달걀
2개
후추
1/2작은술
소금
1/2작은술
튀김용 식용유
3큰술
조리 방법
1
채소 손질하기
껍질을 벗긴 호박 또는 버터터넛 스쿼시를 강판이나 푸드 프로세서 부착물을 사용하여 가늘게 갑니다. 마늘을 아주 잘게 다지고, 고수 잎과 부드러운 줄기는 대충 썰어둡니다.
2
반죽 섞기
큰 그릇에 간 호박, 밀가루, 푼 달걀, 다진 마늘, 고수를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 재료가 고루 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽은 서로 잘 뭉쳐져야 하지만 너무 젖거나 축축해서는 안 됩니다.
3
전 부치기
달궈진 논스틱 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 전 하나당 반죽 약 2큰술을 팬에 떨어뜨린 뒤, 숟가락 뒷부분으로 살살 눌러 펴줍니다. 3~4분 동안 굽다가 아랫면이 황금색이고 바삭해지면 뒤집어 다시 3~4분 동안 굽습니다. 필요에 따라 분리하여 굽을 때마다 기름을 더 보충합니다.
4
따뜻하게 담아내기
익힌 전을 키친타월을 깬 접시에 옮겨 남은 기름을 흡수하게 합니다. 바삭하고 따뜻할 때 즉시 내며, 간장이나 좋아하는 딥핑 소스를 곁들여 드세요.
